밥을 냉장보관하여 6시간이 지나면 저항전분이 형성되어 칼로리가 반으로 줄어 다이어트 효과가 있고 저항전분 성분이 높은 밥은 흡수되는 열량이 낮아지고 대변으로 나온다고 하네요. 그래서 갓 지은 밥은 냉장보관하여 다음날 먹었는데요. 저는 딱딱해지고 따로 노는 밥을 먹기가 거북하여 바로 냉동실로 보관했답니다. 압력밥솥이라고 해도 밥을 하고 몇시간이 지나면 질감이 변하기 시작하죠. 그래서 하루만 지나도 맛이 없어요. 하지만 냉동실에 얼려두면 갓 지은 밥 그대로의 밥을 지니고 있어서 밥을 하고 바로 보관용기에 얼리기 위해 소분을 해두고 있죠. 고두밥을 먹으면 소화가 잘 되지 않아서 찰진밥 및 진밥을 좋아해서 항상 찰진밥으로 설정해서 밥을 해서 보관합니다. 집에 있는 쌀들이 많이 묵은쌀이라 일부러 물도 더 많이 잡..
