토마토는 생으로 먹어도 맛있지만 익혀 먹으면 더 맛있고 효능을 높여준다고 한다. 토마토에 함유된 구연삭, 사과산, 호박산, 아미노산, 단백질, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, B, C 등과 비타민 C는 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량 절반 가량이 들어 있다고 한다. 파란 것보다 빨간 것이 더 좋고 열을 가해 먹으면 라이코펜이 토마토 세포벽으로 나와 잘 흡수시켜 준다고 한다. 나는 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는데, 주로 올리브오일에 볶아 푹 익혀서 스튜처럼 먹는다. 토마토의 라이코펜은 세포의 젊음을 유지시켜 준다고 하는데, 효능도 효능이지만 난 맛있어서 즐겨 먹는다. 어떻게?? 아주 간단하게 나만의 저녁메뉴로 먹을 수 있는 토마토스튜로 만들어 먹는다. 처음에는 버터도 넣고 치킨스톡도 넣었지만 다이어트식으..
