엄마의 가문어볶음은 밥 한공기는 거뜬히 먹을 수 있는데요. 신정에 가문어 슬라이스와 재료들을 사가지고 엄마한테 부탁드렸답니다. 간단한 방법이라 레시피를 배워서 왔어요. 건어물에서 사온 가문어는 식감이 딱딱합니다. 볶아야 하기 때문에 더 딱딱해질 수 있어서 먼저 물에 담궜다가 건져 놓으시면 딱딱해지는 식감을 막을 수 있어요. 볶아도 씹을 정도의 꼬들감을 느끼실 수 있어요. 가문어 외에 핵심인 꽈리고추는 씻어서 꼭지만 따놓으면 되는데요. 마지막에 넣고 볶아줄거라 물기만 제거될 수 있도록 준비를 해놓으시면 된다죠. 쪽파를 조금만 넣을테지만 진미채에도 들어가기때문에 한단 다 까놓습니다. 요즘 파 너무 매워서 눈물이... 식용유를 두르고 가문어를 살짝 볶아줍니다. 그리고 매실액과 미림 그리고 간장을 넣어주세요. ..
