우리 엄마는 냄비로 밥을 만들어 압력밥솥에 옮겨둔다. 밥은 냄비 벽면에서부터 대략 3cm 정도를 빼고 가운데 위주로만 퍼서 옮기는데 냄비 벽면에 남은 밥은 은은하게 5시간 정도를 눌러 아주 두껍고 딱딱하게 누룽지를 만든다. 이 누룽지는 한번 드셔 본 사람들은 꼭 찾을 정도로 맛있다. 엄마의 누룽지는 정말 두껍다. 만약 누룽지만 씹어서 먹는다면 이가 부러질지 모른다. ㅎㅎ 하지만 이 누룽지를 끓이지 않고 씹어서 드신 분들이 많다고 한다. 이걸 어떻게 씹어서 드신다는 거지? 누룽지도 효능이 있다고 한다. 소화에 도움을 주는 다당류 등이 풍부해 위장 건강뿐만 아니라 콜레스테롤 분해 배출하는 기능이 있어 혈관 건강까지 챙길 수 있다. 포만감이 있으나 칼로리가 낮아 다이어트에 좋다고 한다. 하지만 많이 먹으면??..
