오징어류 중 최고의 맛으로 알려져 있고, 평가받는 무늬오징어는 달달하며 감칠맛이 나는 것이 특징이다. 오징어에 흰 점과 무늬가 있다고 해서 무늬오징어라는 이름이 붙여졌는데 빛깔이 너무 이쁘다. 지인이 낚시로 잡아서 나눠줄 때만 먹을 수 있었던 무늬오징어, 이제 경북 울진 동해바다에서 조업을 해서 사서 먹을 수 있다. 먹물이 많아서 먹통이라고도 부르고 시간이 지나면 색이 하얗게 변해 흰 오징어라고도 부른다. 무늬오징어 시즌은 4월~6월, 9월~12월이며, 무늬오징어 효능은 풍부한 단백을 비롯해, 칼슘, 칼륨 및 각종 비타민과 미네랄이 들어 있고 타우린 성분이 많아서 피로회복에도 도움을 준다. 무늬오징어 손질법 식감에 방해를 줄 수 있는 위주머리를 제거하고 작은 생선들을 제거하면 좋다. 무늬가 클수록 먹물주..
