마늘은 우리나라의 모든 요리에 쓰인다. 식재료의 비린내를 없어고 음식의 맛을 더 높이는 효과가 있어 쓰지 않으면 음식의 맛이 없을 수도 있다. 마늘은 먹게 되었을 때 강한 냄새가 나기 때문에 조심스럽지만 효능이 좋다고 밝혀져 세계적으로 사랑받는 식재료이다. 햇마늘은 6월에 수확을 하기 때문에 신선한 장아찌를 담기 위해서 지금이 좋다. 장아찌용마늘과 저장마늘의 차이점은? 장아찌용마늘은 산지에서 수확 후 수분을 머금은 상태로 장아찌로 담기에 최상의 상태라고 한다. 하지만 저장용마늘은 산지 수확 후 자연 건조해 오랫동안 저장이 가능할 수 있도록 한 것이다. 그래서 장기간 먹기에는 좋다. 마늘특구 영천에서 건강한 최상급의 마늘만 골랐다. 제철에 수확해 어느 때보다 맛과 품질이 우수한 햇마늘은 완전히 알이 들어 ..
